Utopies alimentaires

Farines d’insectes, viande synthétique, pilules d’algues, protéines de gazon, urine recyclée. Aux dernières utopies alimentaires issues des laboratoires de biotechnologies et de recherche spatiale, s’ajoutent celles sorties des usines à viande hermétiques pour raisons de « biosécurité ». Hmmm.

Discussion avec Jocelyne Porchet, auteure de Cause animale, cause du capital (2019), et Lucile Leclair, auteure de Pandémies, une production industrielle (2020).